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美味的速递

怎样做美味的鱼汤? 鱼汤之所以会是白色的,是因为鱼经过炖煮过后,鱼骨中的骨胶元和鱼皮中的胶原蛋白溶于水形成的白色,一般来说带骨的肉类和鱼类煮出的汤都是白色,骨质和胶元蛋

怎样做美味的鱼汤?

鱼汤之所以会是白色的,是因为鱼经过炖煮过后,鱼骨中的骨胶元和鱼皮中的胶原蛋白溶于水形成的白色,一般来说带骨的肉类和鱼类煮出的汤都是白色,骨质和胶元蛋白更多的肉类和鱼类煮出的汤就更白,对比后就会发现,猪蹄汤比大骨汤白,大骨汤比排骨和脊骨汤白,排骨汤比鸡汤白,鱼头汤比鲫鱼汤白,大鱼做汤比小鱼煮的汤白,这都是骨质的蛋白多少决定的。

自己在家做鱼汤其实很简单,分享给亲一个最基础家常款的鱼头萝卜汤吧~



鱼头萝卜汤

营养与功效:鱼头营养价值极高,富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。而白萝卜味甘、辛、性凉,入肝、胃、肺、大肠经,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。以鱼头和白萝卜入汤,可温补清润,开胃消食,是无论男女老少均可食用的常用滋补汤品。


原料: 鱼头1个、白萝卜1棵、生姜15克、料酒15克、盐2勺、植物油60克、开水适量、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、小葱1根


1. 鱼头(草鱼或者胖头鱼均可)去鳞去鳃,从中对剖成两半;

2. 白萝卜去皮切成5MM左右厚的片状;

3. 将鱼头表面撒少许盐均匀抹一遍,然后加生姜料酒腌渍15分钟;

4. 不粘汤锅入油,大火烧至八成热时转中火,下入姜片煸香;

5. 再下入鱼头,中火煎至两面焦黄起皮;

6. 锅中倒入开水,以刚没过鱼头为宜;

7. 转大火煮至沸腾时,打去浮沫;

8. 然后下入切好的白萝卜片;

9. 盖上锅盖,大火煮至再次沸腾时转最小火,炖40分钟;

10. 至汤色奶白时关火,关火前10分钟加盐,关火后加少量鸡精和白胡椒粉调味,起锅后将小葱切成葱花摆盘即可。

操作要点:

1. 鱼头一定要新鲜,活鱼现杀最好,不新鲜的鱼头炖汤会有很浓的腥涩味,影响口感;

2. 鱼头须用生姜、料酒腌渍以去除腥味;

3. 煮鱼汤加入的水最好为开水,开锅后浮沫要清除干净,盐不可早下,炖煮的时候要够长,汤色如牛奶般淳白,才说明炖汤的火候和方法是正确的。



怎么做美味的馄饨?

二他爸来回答!

咱言简意赅!直奔主题。 要说这馄饨怎么美味,首先调汤是关键。天津人把馄饨叫"小馅儿"!意思是馅儿很少,主要是喝汤。

不过,馄饨皮儿也有讲究,加碱,加盐为了“筋道“。

再说这汤!天津人的俗语,馄饨铺不卖拆骨肉,就是耍流氓。

可见大家对高汤的重视。我对馄饨研究多年,现把流行的,高汤的配方公布于众!

主料: 猪棒骨十斤,鸡架子一个,烤鸭架子一个。

副料: 葱,姜,大料,桂皮,山奈,白芷,白冠。以5O罐计。

调出来的高汤,浓,白,香,保老味。可免费上门指导。

现在本人在天津,教会了不少人。其中包括,天津市前十名的xxx包子铺。

小馅儿馄饨,本小利润大,保老味。我能做到!

祝你成功!


最美味的糖果是什么?

直接上图

10德国 Impact/英贝克 无糖含片 

  这个绝对要第一个推荐你们!既好看又好吃!在屈臣氏就有卖哦!口味有很多,推荐水蜜桃味和哈密瓜味的!放在包包里,嘴馋或者无聊的时候吃一个,因为是无糖低卡,不含高热量营养物质,所以不用担心吃了会长胖~

  9瑞士 RIO无糖含片 

  再来推荐个,包装非常炫酷!也是无糖低热量健康食品,不用担心会发胖,天然草本提取物,能清新口气。口味非常多,推荐薄荷味的,提神醒脑的效果一流!

  8大白兔奶糖 

  吼吼!最好吃的糖果怎么能少了它?是很人童年的回忆呢~ 现在大白兔的包装越来越高端了,还有铁盒装的,用来送礼绝对既体面又实惠!文字

  7日本 嘉娜宝玫瑰香体糖

  

  约会神器!这个据说长期吃,能产生淡淡的体香,连流汗后都会有淡淡的玫瑰香呢~ 不过到底能不能这样,就因人而异了!这个是软糖,对祛除口腔异味的效果也是非常赞的。

  6天明桉叶润喉糖 

 也是一款儿时的回忆呢!现在在一些超市里也能买到。上海老牌子了,可能北方的小伙伴会对它比较陌生,有润肺止咳的功效。

  5美国 Twizzlers多滋乐扭扭糖 

 电影《暮光之城》里面的女主角吃的就是这个糖!很多美剧里也经常会看到!这个糖味道很特别,有的人会觉得特别好吃,但有的人会觉得接受不了!有点硬,整个糖果是扭在一起的,造型很独特!很有嚼劲,很耐吃,不是很甜。

  4日本 NOBEL/诺贝尔 夹心糖

  真的是超级酸的!提神醒脑什么的,绝对可以。吃一颗,神清气爽不是梦!推荐你们柠檬味的。它是夹心糖,采用天然原有果汁制作,最外层是强劲超酸的柠檬粉末,之后是让你缓一口气的温和柠檬糖,最中间的就是酸酸甜甜的超级柠檬糖了!

  3俄罗斯 Kpokaht紫皮太妃糖

  说起太妃糖,很多人第一个应该会想到“怡口莲”。这个紫皮太妃糖,最外面是一层巧克力,里面是焦糖杏仁夹心脆,不会很甜,而且不添加防腐剂,热量不高,不用担心经常吃会发胖!

  2日本 六花亭6色酒心糖果

  这个是北海道的特产之一,六花亭的草莓巧克力之前有推荐过好几次,是真的非常不错的一个甜点,那它家的这款酒心糖果也要试一下!如果去那边旅游,千万不要忘记买哦!淡淡的酒味加上微微的甜味,有六种不同的酒心..

  1台湾 樱桃爷爷 牛轧糖

  吃惯了普通味道的牛轧糖,可以试试它家的哦,口味非常非常多!图片是蔓越莓口味的,推荐你们呢~ 料用的很足,微酸带甜,奶味浓郁,不粘牙~

如何做出美味的烧猪?

没做过,也没吃过。

怎样煮出美味的汤圆?

现代的年轻男女,和一般家庭都是去超市买的汤圆。汤圆买好了,该怎么煮得才能既好吃又美观,其实只要掌握几个要点就好:

1.一般从超市买的都是冰冻的汤圆,买回家后,在煮之前先解冻,可以把汤圆放在碗里自然解冻。

2.轻轻捏。下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口。

3.下汤圆。要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,为了防止汤圆粘锅底,建议大家经常用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,这样就不容易粘锅底了。

4.文火煮汤圆。汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,如果此时还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。假如汤圆不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃,这样就让费了一锅汤圆。

5.不断加冷水。汤圆入锅后,水每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,煮开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。

6.根据自己的个人情况加入糖。如果喜欢甜食的人可以多加点,也可以放到小碗根据自己情况加糖。

7.勤换汤。汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。

怎么样做出美味的小米粥?

1、我喜欢小米配上红薯,现在的季节也大多数是红薯大卖的季节,然而和暖心暖胃的小米搭配,味道不是一般的美啊!并且两个都是营养非常丰富的食物,估计大家也都会做,喜欢这样的粥。

2、小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥,口味清淡,清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。

小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。

暖心暖胃红薯小米粥的做法步骤:

1. 小米洗净。放足量的冷水。

2. 大火煮。

3. 红薯洗净去皮。

4. 切小丁。

5. 放入砂锅中一起煮。大火煮开转小火。煮到小米开花,红薯软烂。

6. 红枣去核,切条儿。加入锅中。继续小火煮。

7. 按着个人口味红糖。

8. 再焖煮个几分钟就可以关火啦!

9. 上桌!

10. 浓香暖胃的小米粥。

11. 香甜软糯!

12. 来一碗嘛?


营养成分:
小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能,加藜麦、红枣等一起熬,营养更全面。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。因此,小米熬粥有“代参汤”之美称。

一般粮食中不含有胡萝卜素,小米每100克含量则达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,因此,对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想不过的滋补品。

营养优势:

1、含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸。

2、含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。

3、膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。

4、含钾高含钠低,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1,经常吃些小米,对高血压患者有益。

5、含铁量高,为大米的4.8倍;含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

小米的功效:

小米具有防治消化不良的功效。

小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。小米滋阴, 是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者, 都有帮助。 若是泻肚子,可把小米炒过才煮,消化不良或呕吐时,可用小米熬成粥吃,怀孕妇女若是早晨有不适,或在产后调养,可把小米熬成粥, 常常吃。

小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。

小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是,新米的补益效果优于陈米。小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

小贴士

没有提前泡小米,我这粥也就熬了20来分钟吧。就可以了。米粥上如果有沫子,不用打掉,可以喝。红糖一定尝了粥再加!!红薯红枣都很甜!

谢谢你的阅读!

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谢谢~

如何烤出美味的鸡翅?

一步,也是最重要的一步,我们要先调制酱汁,将一勺辣椒粉,一小勺姜蓉,小半勺盐,一点点黑胡椒粒,五六个蒜片,一小把洋葱碎,一勺五香粉,适量的蚝油和生抽,再加入三分之一碗的清水,没过调料就好~接着开始搅拌均匀,粉末状的调料融化开就好。

第二步,将每个鸡翅的中间的骨头,竖剖一道,再放入自制酱汁中浸泡,翻转,一定要让酱汁全部沾在鸡翅上。再放入冰箱冷藏中,一个晚上就好。
第三步,将冷藏好的鸡翅的翅尖用锡纸包裹住,再放到有锡纸的烤盘中。
第四步,接着放入烤箱,以230度的温度烤个大概十分钟就可以了。
第五步,我们把鸡翅从烤箱中取出,把鸡翅翻个面,刷薄薄一层蜂蜜水,如果你喜欢,就可以多刷一点,但是不要贪多哦。接着再放入烤箱烤个七分钟就可以啦~
这样新奥尔良烤翅就做好了~在装盘的时候,就直接把翅尖上的锡纸取掉就可以啦~
ok,这样就完成了,味道好不好试了就知道。

怎样才能做出美味的红烧排骨?

红烧排骨是一道经典的美味佳肴,怎样才能做出美味的红烧排骨呢?我来分享个人的经验,供大家参考,希望能帮到你!

红烧排骨要想好吃,第一,外酥里嫩,第二,咸香适口。其次,要想有食欲,色泽要红亮,所以炒糖色一定要注意火候。我通常会把排骨煮熟,然后再红烧。这样它的料汁糖色好掌握。

食材:猪小排,姜片,葱段,香叶,八角,料酒,冰糖,生抽,老抽。

1 焯水 排骨洗净,用水泡几分钟,这样能更好的侵出血水,控净水分冷水下锅,多放点水,倒入料酒,大火烧开,撇出血末,多煮一会,把血末撇净,很好的去腥。

2 煮排骨 捞出排骨控净水分,重新起锅加水,放入排骨,姜片,葱段,八角,香叶等调料,大火烧开,小火慢炖四五十分钟吧,待排骨酥烂即可,出锅前十分钟放盐。

3 红烧 炒锅加热,不粘锅最好,倒入大约半手勺植物油,油微热,放入十块冰糖,小火慢慢炒,适当加点水,一定不要糊,糊了会有苦味,发现它慢慢变成焦糖色,下入排骨翻炒均匀,再淋入一点水,小火微煎,使表面酥脆,加入生抽大约两汤勺,老抽半汤勺,热水半勺,继续翻炒,使其均匀裹上糖色就好了。

温馨提示:炒糖色一定注意火候,适当加点水,别炒糊了,老抽不要放多了。淋入少许水,两面稍微煎一下,酥脆更好吃。最后收汁的过程,再加点水,带有一点汤汁最好,排骨做出来要即红亮又油润。经常去实践,慢慢就做好了!

如何做美味的宫保鸡丁?

宫保鸡丁是一道传统名菜,声香味俱全,喜欢的千万不要错过!

宫保鸡丁

首先准备材料:鸡胸肉,黄瓜,红辣椒,花生,盐,酱油,白糖,胡椒粉,葱,姜,蒜,料酒,淀粉,准备好后将鸡肉清洗干净,切成丁,葱姜切成片,在鸡肉中放入料酒,胡椒粉和盐抓匀后腌制,将黄瓜切成丁,辣椒切成段,葱切成段,花生米炸熟后冷却放凉备用,准备炒锅加油烧热,放入花椒,葱姜蒜辣椒炒出香味后放入鸡胸肉,翻炒至鸡肉变色后放入酱油,白糖,盐,淀粉和胡椒粉搅拌成的酱汁,翻炒入味,放入胡萝卜丁和炸好的花生米,大火翻炒收汁后出锅盛盘后就可以了。

宫保鸡丁

首先准备材料:鸡腿,花生米,大葱,辣椒,花椒,胡椒粉,料酒,糖,醋,酱油,番茄酱,盐,淀粉,准备好后将鸡腿去骨切成丁,在肉丁中放入盐,蛋清,白胡椒,料酒搅拌均匀后腌制大约20分钟,大葱切成丁,准备一个碗,放入淀粉,糖,酱油,醋,水和番茄酱,搅拌成料汁备用,准备炒锅加油烧热,放入花生米炸熟后捞出放凉备用,另起炒锅加油烧热,放入腌制好的鸡肉丁,将鸡肉炒至肉色变白后将鸡肉丁盛出备用,锅底留油,放入辣椒和花椒,炒出香味后改小火,倒入料汁,煮至汤汁浓稠后放入鸡丁,花生米,葱段均匀翻炒后炒至汤汁浓稠后出锅盛盘就可以了。

宫保鸡丁

首先准备材料:鸡腿,花生米,葱,姜,蒜末,油,盐,老抽,生抽,花椒粉,料酒,淀粉,醋,糖,花椒,干辣椒,准备好后姜鸡腿去骨切成丁,放入盐,生抽,老抽,花椒粉,料酒和干淀粉腌制大约15分钟,准备炒锅加油烧热,放入葱姜蒜炒出香味后放入腌制好的鸡丁翻炒至鸡肉丁变色后盛出备用,准备一个碗,放入老抽,料酒,生抽,水淀粉,醋,糖,调成料汁备用,另起炒锅加油烧热,放入花椒和干辣椒,放入葱姜蒜炒出香味,放入炒好的鸡丁,再倒入准备好的料汁炒至汤汁浓稠后放入炸好的花生米后出锅盛盘就可以了。

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